Ihana kesä

Me ollaan oltu mökillä ja nautittu kesästä. Hassua miten siellä aina saattuu olemaan ihana ilma, lupasipa sääennustus mitä tahansa.

On syöty litrakaupalla mansikoita ja tehty useamman kerran ihanaa sitruunapiirakkaa mansikkakastikkeella tällä Mamman ikivanhalla ohjeella:

RAAKA-AINEET: 250 g voita 8 dl vehnäjauhoja 4 dl sokeria 2 tl leivinjauhetta 2 tl soodaa 2 tl vanljasokeria PUOLEEN TAIKINAAN: 2 dl piimää 2 kananmunaa Rahkatäyte: 3/4 dl sitruunanmehua ja kuorta 2 1/2 rkl. 2 prk maitorahkaa 2 kananmunaa 2 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria Pese sitruuna ja raasta kuori.Purista sitruunasta mehu. Sekoita maitorahkan joukkoon sitruuna ja kuori, munat ja sokerit. Sulata pohjan voi ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi joukkoon. Jaa pohjataikina kahteen erikulhoon, sekoita toiseen piimä ja munat. Levitä piimätaikina leivinpaperille pellille. Levitä rahkaseos päälle. Ripottele loppu taikina murustellen päälle ja kypsennä 200 asteisessa uunissa alatasolla noin 25min. MANSIKKAKASTIKE: 200g mansikoita 3 1/2 dl vettä 1 1/2 dl sokeria (2 rkl sitruslikööriä) Mössää kaikki ainekset sauvasekoittimella.

Iloista napsahtelua

Tein tänään muhjuisista mansikoista valtavan satsin hilloja. Hillosokeripussin kyljessä oli simppeli perusohje.
MANSIKKAHILLO:
1 kg mansikoita
0,5 dl vettä
0,5 kg hillosokeria.
Kaikki ainekset kattilaan, keitellään 10 min ja tölkitetään puhtaaksipaistettuihin purkkeihin.

Tein kaksikertaisen satsin perushilloa, jonka sitten jaoin 2 osan ja maustoin toisen osa vaniljasokerilla (lipsahdi tosi paljon). Koska mansikoita oli vielä runsaasti jäljellä, päätin improvisoida lisää. Kesäisin puristan aina limeä veteen raikkaaksi hellejuomaksi. Meillä on nytkin vadillinen limettejä ja päätin laittaa niitä hilloon. Laitan hillokokeilun reseptin tänne itselleni muistiin, kun eihän tästä voi tulla muuta kuin hyvää! Tuoksu ja koemaisto ainakin antavat luvan odottaa paljon!

MANSIKKA-LIME-HILLO
1kg mansikoita
2 limen raastettu kuori ja puristettu mehu
750g hillosokeria
1dl Cointreau

Laita mansikat, limet (mehu ja kuori) ja sokeri kattilaan ja keittele 10 min. Lisää Cointreu ja tölkitä heti, ettei hyvät huurut karkaa :D

Makulahjoja

Tryffelit
250g kookosravaa
1 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
1 muna
2 tl vaniljasokeria
2 rkl rommia tai minttu- tai kahvilikööriä (tai muutama tippa piparminttuöljyä)

HUOM! Laitoin maustehyllystä löytämääni appelsiiniaromiöljyä 1tl rommin tillalle)


1. Sulata kookosrasva ja anna sen jäähtyä haaleaksi. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe. Vatkaa seosta voimakkaasti. Lisää muna sekä mausteet ja jatka vatkaamista, kunnes seos on kuohkeaa ja vaaleaa.
2. Pursota tai lusikoi seos pieniin vuokiin ja anna jähmettyä viileässä.

Kookossuudelmat
 225g tomusokeria
60g pehmeää suolatonta voita (tai kookosrasvaa)
100g kookoshiutaleita
(Koristeluun:
  125g tummaa tai maitosuklaata)

HUOM! Tein kaksi satsia, joista toiseen lisäsin 1tl vaniljasokeria ja toiseen 1dl tummaa kaakaojauhetta. 


1. Siivilöi tomusokeri lämmönkestävään kulhoon. Lisää voi / öljy ja 2 rkl kuumaa vettä. Laita kulho vesihauteeseen ja vatkaa, kunnes seos on lämmintä ja juoksevaa. Lisää kookoshiutaleet ja sekoita tasaiseksi.

2. Muovaa seoksesta noin 3cm pituisiksi soikioiksi ja pane ne leivipaperille. Anna kovettua.

3. Koristelu: Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa. Koristele makeiset suklaalla, pane ne takaisin paperille ja anna kovettua.